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L’amateur éclairé sait que pour s’épanouir pleinement, ses vins doivent vieillir dans des conditions particulières, difficiles à réunir dans nos sociétés modernes. Une cave à vin réunit l’ensemble des exigences nécessaires au bon vieillissement des vins, permettant de reconstituer à la maison, dans un volume réduit, les conditions idéales de conservation d’une cave naturelle. Seule une solution répondant à l’ensemble des critères suivants peut être considérée comme une bonne cave à vin pour le vieillissement ou pour le service du vin. Ainsi, 5 paramètres doivent être pris en compte :

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